葡萄栽培酿酒学

卡尔塔舒（Cartaxo）分区位于特茹河葡萄酒产区，由卡尔塔舒市和阿占布加市（Azambuja）组成，但酒窖合伙人的葡萄园处于更辽阔的地区，延伸至附近的里奥马约尔（Rio Maior）和圣塔伦（Santarém）市。

卡尔塔舒合作酒窖共有216个合伙人，葡萄园占地面积616公顷，其中244公顷为DOC(法定产区)，370公顷为IGP(地理标识保护）区。

葡萄品种
近年来，卡尔塔舒合作酒窖鼓励合伙人调整他们的葡萄园，通过实现新植和补植，逐步引入具有高酿酒潜质的新品种。

红葡萄品种主要为国产多瑞加（Touriga Nacional），罗丽红（Tinta Roriz），卡斯特劳（Castelão）特林加岱拉（Trincadeira），西拉（Syrah ），紫北塞（Alicante Bouschet）以及梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

白葡萄品种主要为费尔诺皮埃斯（Fernão Pires），特丽雅（Tália），波尔德阿利坎特（Boal de Alicante）和最近引进的品种如阿瓦里诺（Alvarinho），华帝露（Verdelho），阿瑞图（Arinto），塞图巴尔麝香葡萄（Moscatel de Setúbal），白苏维翁（Sauvignon Blanc）和维奥西奥（Viosinho）。

风土条件
酒窖合伙人的葡萄园所处于的地区涵盖阿赞布雅市和卡尔塔舒市，同时延伸至里奥马约尔市和圣塔伦市临近的堂区。

分产区包括两个不同的地方，山岳区（Bairro）和沼泽区（Campo）, 由于土地特征的差异，其中山岳区又可分为早熟区和晚熟区。

在早熟区有更多样的土质和不同的气候条件，尤其是沙质土壤，主要含石灰，粘土，粘土石灰以及棕红土，土壤并不太肥沃，种植红葡萄为主。

在地势方面，山岳区有倾斜度低和具有良好阳光照射的土地，因此这里的葡萄成熟的更早。

山岳区另外一个区以陡峭的山坡和较浅的山谷为特点，这里生产的葡萄往往成熟得晚，因而酿出的葡萄酒饱含果香，激烈浓郁，具有良好的色度和高酒精度。

沼泽区主要以白葡萄生产为主，也生产用作酿造桃红葡萄酒的红葡萄。

土壤为冲积土，肥沃且多产，因此能够生产出果香浓郁和新鲜的葡萄酒。

酿酒学
卡尔塔舒合作酒窖近年来发展出一套鼓励生产，认证和高级酿酒种类评估的政策，通过严格的葡萄分类和地段分类制度，对特定方面如土壤，气候和文化因素进行评分和权衡，使得每块地段都用以生产特定类型的葡萄酒。

卡尔塔舒酒窖对属于起合伙人的所有园内地段设有跟踪系统，称为SIG(地理信息系统)，因此可以实现更新和查询葡萄园的相关细节资料。

葡萄栽培
卡尔塔舒合作酒窖近年来通过引进最新科技和酿酒设备，一直不断完善酒窖设施，尤其重视对高端葡萄酒酿造设施的完善。

酒窖拥有750万公斤红葡萄和250万公斤白葡萄的酿酒加工能力。