与主厨Igor Martinho一起品尝

卡尔塔舒合作酒窖与评为2009年葡萄牙最好的厨师伊戈尔·马尔提诺(Igor Martinho)之间建立了合作关系。   他们在阿罗克拉斯(Arrouquelas)的Mãe Luísa餐厅,每天迎来众多食客,并赢得了许多美食家的一致好评。

此合作的目的是,将美酒与美食完美地搭配在一起。

 


脆皮肠


原料
200g酥皮 1根香肠(alheira)
30g黄油 盐

做法
揭掉香肠皮,把灌馅做成约35g的肉丸。   将酥皮面团擀开,然后涂上黄油。   把香肠卷到酥皮的一半,用周边面团把香肠封闭,再涂上黄油,将香肠卷完,并形成螺旋形,   最后放入烤箱烤5分钟。上菜时放点盐和橄榄油。

酿酒师建议: BRIDÃO CLÁSSICO BRANCO