Edição Comemorativa 70 Anos D.O.C Do Tejo Tinto 2015

CASTAS
Touriga Nacional 40%, Alicante Bouschet 30%, Trincadeira 10%, Cabernet Sauvignon 5%, Merlot 5%, Syrah 5% e Tinta Roriz 5%.

VINIFICAÇÃO
Desengace total, esmagamento, maceração prolongada durante 5 dias com controlo de temperaturas de fermentação a cerca de 25º C.

ESTÁGIO
12 meses em barricas de carvalho Francês grão extrafino e posterior estágio em garrafa durante 7 anos.

TEOR ALCOÓLICO
14,5%

NOTAS DE PROVAS
Cor/Aspecto: Granada intenso, quase opaco - Límpido
Aroma: Aroma intenso com notas de frutos silvestres e frutos silvestres bem maduros, groselha, compota, geleia juntamente com notas de chocolate de forma muito complexa;
Sabor: Intenso, frutado e fresco, profundo, complexo e de boa estrutura. Taninos presentes, mas sedosos e maduros a conferir excelente harmonia. Excelente evolução em boca com retrogosto pronunciado com notas de chocolate
Relação com a Gastronomia: Óptimo para acompanhar pratos de sabor intenso, especialmente carnes. Deverá ser consumido à temperatura de 16ºC.

ENÓLOGO
Eng.º Pedro Gil

Ficha Técnica