Adega do Cartaxo Tejo Fernão Pires D.O.C do Tejo Branco 2022

CASTAS
Fernão Pires.

VINIFICAÇÃO
Vindima mecânica, desengace total e esmagamento. Maceração a frio durante 3 dias com levedura não saccharomyces (bioproteção) e posterior fermentação alcoólica em barricas de 500 litros cada, durante 3 semanas a 16ºC, seguido de estágio de 4 meses com batonnage.

TEOR ALCOÓLICO
13%

NOTAS DE PROVAS
Cor/Aspecto: Cor palha; Límpido.
Aroma: Boa intensidade e complexidade com notas de fruta tropical madura, flores brancas, laranja cristalizada, pêssego, marmelo e toque final de mel;
Sabor: Intenso, frutado e fresco com volume e untuosidade, evolução com presença de tanino fino e salinidade a reforçar a sua frescura. Termina longo e persistente;
Relação com a Gastronomia: Uma ode à gastronomia, ideal para acompanhar carnes brancas e peixes gordos. Deve ser consumido à temperatura de 12.ºC.

ENÓLOGO
Eng.º Pedro Gil

Ficha Técnica