CTX Vinho Licoroso Superior D.O.C. do Tejo Branco 2014

CASTAS
Fernão Pires.

VINIFICAÇÃO
Uvas colhidas com elevado estado de maturação, desengace e esmagamento com maceração pelicular em prensa pneumática, prensagem com aproveitamento total do mosto. Clarificação e fermentação alcoólica durante 2 dias a 16ºC. Abafamento com aguardente vínica a 77º e paragem da fermentação.

ESTÁGIO
Durante 4 anos em depósito e 12 meses em barricas de carvalho francês de 500 litros cada.

TEOR ALCOÓLICO
18%

NOTAS DE PROVA
Cor/Aspecto: Âmbar - Límpido Brilhante
Aroma: Intenso e complexo com notas de fruta cristalizada, uva passa, mel e ligeira baunilha
Sabor: Intenso, doce e fresco com corpo, volume e untuosidade
Relação com a Gastronomia: Poderá ser bebido como aperitivo com gelo e limão ou harmonizado com todo o tipo de sobremesas doces ou fruta. Deverá ser consumido à temperatura de 11ºC

ENÓLOGO
Eng.º Pedro Gil