Detalhe Escolha Tinto 2023 D.O.C do Tejo

CASTAS
Touriga Franca, Alicante Bouschet e Tinta Barroca.

VINIFICAÇÃO
Desengace total, esmagamento, maceração prolongada durante 5 dias com controlo de temperaturas de fermentação a cerca de 26ºC.

ESTÁGIO
6 meses em barricas de Carvalho Francês e posterior estágio de 9 meses em garrafa.

TEOR ALCOÓLICO
14%

NOTAS DE PROVA
Cor/Aspecto: Granada carregada - Límpido.
Aroma: De boa intensidade e complexidade com notas de fruta silvestre madura, especiarias e toque floral de violetas e compota.
Sabor: Frutado, macio e fresco com volume e untuosidade com muito boa persistência final.
Relação com a Gastronomia: Óptimo para harmonizações gastronómicas, todo o tipo de pratos de carnes vermelhas bem condimentadas Deverá ser consumido à temperatura de 16ºC.

ENÓLOGO
Eng.º Pedro Gil